新（xīn）疆地区专业抓饭（fàn）培训班

抓饭是（shì）一种营养十分丰富的食品，却是实实（shí）在在的。悠悠香（xiāng）手（shǒu）抓饭含多（duō）种维（wéi）生（shēng）素的补（bǔ）品，特别是胡（hú）萝卜被（bèi）人们称为“小人参”和“地参（cān）”。用这样的原料做的（de）饭，当（dāng）然补人了（le）。

关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年（nián）前，有个叫（jiào）阿布艾里。依比西纳医生，在（zài）他晚年的时（shí）候，身体很虚弱，吃了很（hěn）多（duō）药也无济于（yú）事（shì），后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡（hú）萝卜、洋葱、清油（yóu）、羊油 和（hé）大米（mǐ）加水加（jiā）盐后小火焖（mèn）熟（shú）。这种（zhǒng）饭具有色、味（wèi）、香俱（jù）全（quán）的特点（diǎn），很能引（yǐn）起（qǐ）人们的食（shí）欲。于是他（tā）早晚各吃一小碗，半月后（hòu），身（shēn）体渐渐地恢复了健（jiàn）康（kāng），周围的人都非常惊奇，以为他吃（chī）了什（shí）么灵丹妙药。后（hòu）来（lái），他把这种”传给了大家，一传（chuán）十，十传百（bǎi），便成为现在的维吾尔族人普（pǔ）遍（biàn）吃的抓饭了。

手抓饭可分肉抓饭、鸡肉抓（zhuā）饭、素抓饭等10多种、一般（bān）都以羊肉做抓饭。从味道（dào）上分有甜咸两种，甜抓饭多为（wéi）素（sù）抓（zhuā）饭（fàn），主要原料为米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花生仁和清油等。咸抓饭多（duō）为肉抓饭，主要原料米，牛（niú）羊肉等。